Arroz salteado con verduras

¿Les pasa que tienen una receta ´comodín´ que la hacen cuando no se les cae una idea de qué cocinar? Algo así me pasa con el arroz salteado, más o menos le pongo lo mismo y casi que lo hago de forma automática.

Pero a veces hay que innovar, ¿no? Entonces sale un arroz salteado con verduras… de esos que se puede probar en el barrio chino o comprar en los restaurantes al peso (en Buenos Aires hay bastantes). ¡Qué mejor que hacerlo en casa!

Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 cebollas de verdeo
  • 1 diente de ajo
  • 2,5 cm de jengibre
  • 175 gramos de chauchas (guisantes)
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. ¡No te olvides de la sal! Aparte cocina las chauchas.
  2. Mientras tanto bate los huevos ligeramente.
  3. Pica los verdeos y aplasta el diente de ajo. Ralla el jengibre.
  4. En un sartén (mejor si es un wok, pero con olla profunda también se puede) coloca el aceite y saltea el verdeo, el ajo y el jengibre. Incorpora los champiñones laminados y las chauchas.
  5. Reserva en un plato y usa el mismo sartén para cocinar el huevo batido, que debe quedar como revuelto.
  6. Agrega ahora el arroz cocido y colado y luego la preparación de verduras y legumbres.
  7. Vierte la salsa de soja y sirve caliente.
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