Como ya te he dicho en otra ocasión, mi nombre de origen árabe me “lleva” a preparar recetas de estos países. Uno de mis favoritos es el Babaganoush, con berenjena y semillas de sésamo tostadas. Ideal para un entrante, para untar en tostadas o pan pita (¿qué tal con pan marroquí como el que ya te enseñé a hacer?) y si quieres hacer una cena de pica pica al estilo Medio Oriente echa también un vistazo a las recetas de Hummus y Tabuleh.

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada de semilla de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de comino molido
  • Sal

Preparación:

  1. Pela la berenjena y corta en rebanadas.
  2. Sala y tuesta sin aceite (recuerda que no se puede comer cruda), exprime el zumo de limón y pica el ajo.
  3. Tuesta las semillas de sésamo, luego machaca con un poco de agua hasta formar una pasta.
  4. Coloca las berenjenas, el zumo de limón, el ajo y la pasta de sésamo en un triturador de alimentos.
  5. Agrega aceite de oliva y comino (no mucho porque es bastante fuerte).
  6. Mezcla todo hasta formar una pasta. Sirve con aceite de oliva por encima.

Tuve que apresurarme a tomar la fotografía del Babaganoush terminado.. ¡ya quería disfrutarlo!

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