Se trata de un postre que muchos se ´pelean´ por el honor de ser los creadores. Para mí, el baklava es árabe y se disfruta con un té o un café. Aprovechando la masa filo de Tres Panaderos preparé este riquísimo dulce ideal para la merienda.

Ingredientes:

  • 10 láminas de masa filo
  • 250 gramos de almendras
  • 100 gramos de nueces
  • 1 cucharada de azúcar (yo usé rubio)
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 250 gramos de manteca

Para el almíbar:

  • 250 gramos de azúcar (rubio)
  • 200 ml de agua
  • 3 tiras de cáscara de limón
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharadita de agua de azahar

Preparación:

  1. Tritura los frutos secos y mezcla con la canela, el azúcar y la nuez moscada. Reserva.
  2. Derrite la manteca.
  3. Cuando trabajamos con masa filo debemos ser muy rápidos ya que se seca en seguida.
  4. Con un pincel engrasa la bandeja que utilizarás (yo usé una rectangular de vidrio).
  5. Coloca la primera lámina y pinta con manteca. Haz lo mismo dos veces más (tres láminas).
  6. Esparce la mitad de la mezcla de frutos secos.
  7. Repite lo anterior: una lámina, manteca, una lámina, manteca, una lámina manteca.
  8. Esparce el resto de la mezcla y haz tres capas más de masa filo, con manteca en cada una.
  9. Recorta los bordes y corta en porciones cuadradas. ¡Usa un cuchillo bien afilado!
  10. Lleva al horno durante 30 minutos.
  11. Mientras tanto prepara el almíbar: calienta todos los ingredientes y remueve con cuchara de madera. Quedará un líquido bastante ´pegajoso´.
  12. Saca la bandeja del horno y vuelca el almíbar por encima antes de servir.

Tip: Yo lo acompañé con un rico café, pero lo he probado en Estambul con té de manzana y la combinación es exquisita.

Si quieren disfrutar de una cena al mejor estilo árabe y luego ofrecer el baklava como postre, acá te dejo algunas recetas de Oriente y vegetarianas. ¡Solo haz click en el enlace!

Y para conseguir masa filo ya preparada, de excelente calidad y que hasta se puede frizar, te recomiendo la de Tres Panaderos.

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas
Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario