Beet salad (ensalada de remolacha)

Esta ensalada de remolacha (beet salad en inglés) es perfecta para el verano porque se come bien fría. Si bien hay que dejarla reposar de un día para el otro, la elaboración es súper sencilla. ¡Y lleva pocos ingredientes!

Ingredientes:

  • 3 remolachas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre de manzana

Preparación:

  1. Pela las remolachas y corta en rodajas bien finas.
  2. Hierve durante unos minutos con agua y una pizca de sal.
  3. Corta la cebolla en aros y el ajo bien chico.
  4. Cuela las remolachas.
  5. En un recipiente coloca una capa con la mitad de las remolachas. Agrega cebolla y ajos (crudos) y la otra mitad de las remolachas.
  6. Echa en partes iguales aceite y vinagre. Cierra el recipiente y lleva a la heladera por lo menos 24 horas. ¡Sirve sin el líquido!

Tip: En lugar de comer esta beet salad como ensalada, puedes usarla como entrada para acompañar galletas o tostadas.

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