Berenjenas rebozadas rellenas

Todavía me acuerdo la primera vez que comí milanesas de berenjenas… fue en la casa de mi abuela Lila y yo tendría unos 10 años. Y desde ese momento me hice súper fan. Pero esta vez quise reversionarlas y agregarles relleno.

Las berenjenas rebozadas rellenas son una idea perfecta para no aburrirte. La preparación es similar, solo que se le añade queso en el medio y se usan dos rodajas por cada porción. ¡Son muy ricas e ideales para que tu familia coma más verduras!

Ingredientes:

  • Berenjenas
  • Queso cremoso
  • Huevo
  • Copos de avena
  • Sal, condimentos al gusto
  • Aceite

Preparación:

  1. Pela las berenjenas y corta en rebanadas circulares finas. Puedes darles un pequeño hervor para quitarles el gusto amargo o bien dejarlas en un colador con sal durante media hora.
  2. Corta pequeños cubos de queso cremoso.
  3. En un recipiente bate el huevo, añade los condimentos que más te gusten (yo le pongo ajo y perejil, más sal).
  4. En otro recipiente echa los copos de avena.
  5. Toma una rodaja de berenjena, poner un cubo de queso y otra rodaja de berenjena.
  6. Pasa por el huevo y luego por la avena. Repite esta operación con todas las berenjenas.
  7. Puedes freírlas en aceite o cocinarlas en el horno. Todo depende de tus gustos.
  8. Y ya están listas estas deliciosas berenjenas rebozadas rellenas. ¡Buen provecho!

¿Sabías que en mi blog hay muchas recetas con berenjenas como principal ingrediente? Algunas de ellas son: Lasagna de berenjenas; Moxil de berenjenas; cazuela de berenjenas y garbanzos y bocadillo de berenjena, rúcula y queso.

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