Todavía me acuerdo la primera vez que comí milanesas de berenjenas… fue en la casa de mi abuela Lila y yo tendría unos 10 años. Y desde ese momento me hice súper fan. Pero esta vez quise reversionarlas y agregarles relleno.
Las berenjenas rebozadas rellenas son una idea perfecta para no aburrirte. La preparación es similar, solo que se le añade queso en el medio y se usan dos rodajas por cada porción. ¡Son muy ricas e ideales para que tu familia coma más verduras!
Ingredientes:
- Berenjenas
- Queso cremoso
- Huevo
- Copos de avena
- Sal, condimentos al gusto
- Aceite
Preparación:
- Pela las berenjenas y corta en rebanadas circulares finas. Puedes darles un pequeño hervor para quitarles el gusto amargo o bien dejarlas en un colador con sal durante media hora.
- Corta pequeños cubos de queso cremoso.
- En un recipiente bate el huevo, añade los condimentos que más te gusten (yo le pongo ajo y perejil, más sal).
- En otro recipiente echa los copos de avena.
- Toma una rodaja de berenjena, poner un cubo de queso y otra rodaja de berenjena.
- Pasa por el huevo y luego por la avena. Repite esta operación con todas las berenjenas.
- Puedes freírlas en aceite o cocinarlas en el horno. Todo depende de tus gustos.
- Y ya están listas estas deliciosas berenjenas rebozadas rellenas. ¡Buen provecho!
¿Sabías que en mi blog hay muchas recetas con berenjenas como principal ingrediente? Algunas de ellas son: Lasagna de berenjenas; Moxil de berenjenas; cazuela de berenjenas y garbanzos y bocadillo de berenjena, rúcula y queso.
