Berenjenas rellenas (receta de Turquía)

Su nombre original es Imam Bayildi, pero en la traducción al español podría ser perfectamente berenjenas rellenas a la turca. Se pueden comer tanto de plato principal como de entrada.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 morrón verde
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de comino
  • 2 clavo de olor

Preparación:

  1. Abre las berenjenas por la mitad de forma horizontal. Con una cuchara saca una parte de la pulpa (donde están las semillas). Sala y deja en un colador para que despidan lo amargo.
  2. Mientras tanto pica el ajo, la cebolla y el morrón. Saltea con aceite de oliva y agrega las especias. Reserva.
  3. Lava las berenjenas e hierve durante unos minutos, hasta que estén algo tiernas (no demasiado porque se rompen).
  4. Dispón en una bandeja para horno (yo uso de vidrio) y coloca dos cucharadas de relleno en cada una. Lleva al horno para calentar y listo.

Tip: Yo le agregué queso rallado por encima para que se gratine, pero queda fuera de la receta original.

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