Hasta el momento cuando pensaba en comida de Medio Oriente se me venían a la mente recetas árabes (como el falafel o el tabuleh). Por eso, decidí darle una oportunidad (la primera de muchas) a la comida judía. ¡Hay varias opciones veggies! Como por ejemplo estos bohios de verdura, una especie de empanadas muy ricas y más fáciles de lo que creemos.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gramos de harina común
  • 2 cucharaditas de sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

Para el relleno:

  • 1 atado de acelga
  • 100 gramos de queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Primero empieza con la masa. En un recipiente coloca el harina, la sal y dos cucharadas de aceite. Echa de a poco el agua (una taza puede ser suficiente) y mezcla hasta formar una masa lisa y blanda.
  2. Deja reposar media hora, mientras tanto prepara el relleno.
  3. Corta las hojas de acelga en juliana e hierve levemente (para que se ablanden un poco).
  4. Cuela y deja que se enfríen. Sala y condimenta a gusto.
  5. Forma bolitas pequeñas con la masa y estira sobre la mesada, hasta formar un rectángulo.
  6. Espolvorea un poco de queso rallado y coloca una cucharada de acelga en el centro.
  7. Cierra formando un bollo (bohio) y pon en una fuente para horno, previamente aceitada. Repite hasta terminar la masa y el relleno.
  8. Pincela con aceite y espolvorea un poco más de queso rallado antes de hornear aproximadamente 20 minutos (o hasta que se dore la masa).

Tip: Si bien este es el relleno ´oficial´ de los bohios de verdura, se pueden hacer con diferentes mezclas, por ejemplo con espinaca y cebolla. ¡Haz la prueba!

Y si te gusta la comida de Medio Oriente, no te pierdas este especial de recetas vegetarianas árabes.

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas
Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario