Sopa Borscht (receta rusa)

Cuando a uno le apasiona lo que hace, encuentra ideas en cualquier lado. Encontré la receta de la sopa Borscht leyendo una novela histórica, donde uno de los personajes era ruso y deseaba disfrutar esa comida de su madre patria. Busqué la receta y si bien en primer momento me di cuenta de que llevaba carne, la pude adaptar para que se transforme en una deliciosa cena vegetariana. ¡No te la pierdas!

Ingredientes:

  • 500 gramos de remolacha (betabeles)
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 350 gramos de repollo blanco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • ½ limón
  • sal, pimienta
  • 1 pote de crema (nata)
  • perejil picado

Preparación:

  1. Pon a hervir el caldo de verduras si no lo tienes listo ya.
  2. Pela las zanahorias y las remolachas, corta en cubos.
  3. Calienta el aceite y saltea las verduras.
  4. Trocea el repollo en tiras finas y agrega a la olla.
  5. Pica las cebollas en medialunas y añade a lo anterior.
  6. Vierte el caldo de vegetales, salpimenta y tapa.
  7. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  8. Echa la crema y el jugo de limón y remueve bien.
  9. Para servir decora con el perejil picado.

Si te gusta la comida rusa o de países cercanos te recomendamos que hagas click en el enlace para aprender a preparar el riquísimo golabki polaco.

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas
Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario