Budín de banana y nuez

¿Cómo están pasando este domingo? Yo no puedo creer que ya estamos a mediados de junio… los días se pasan volando. Tanto, que esta receta la hice la semana pasada y se me pasó compartirselas. ¡No saben lo rico que es este budín de banana y nuez! Se hace en menos de una hora y queda riquísimo. Anímate a hacerlo para la merienda de hoy.

Ingredientes:

  • 12 cucharadas de harina leudante
  • 10 cucharadas de azúcar (yo uso rubio)
  • 7 cucharadas de aceite de maíz o girasol
  • 2 huevos
  • 2 bananas chicas (o 1 grande)
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gramos de nueces

Preparación:

  1. En un recipiente colocá los ingredientes sólidos: primero el harina y el azúcar. Luego agregá las nueces picadas (yo las trocee bastante, casi como un harina).
  2. Añadí los huevos, el aceite y revolvé bien para integrar.
  3. Pisá las bananas y uní a la mezcla. Por último, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
  4. Encendé el horno al mínimo.
  5. Enmantecá o aceitá un molde para budín y espolvoreá con un poco de harina.
  6. Volcá la mezcla del budín y llevá al horno aproximadamente 35 minutos, siempre al mínimo. Estará listo cuando al introducir un cuchillo salga limpio y seco. 
  7. Esperá que se entibie para desmoldar y cortar en porciones. Ahora sí, ¡a merendar se ha dicho! 

Tip: Pueden ponerle otro fruto seco que les guste, como por ejemplo almendras.

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