Budin de ciruela y manzana

No es por mandarme la parte… pero con este budín de ciruela y manzana me pasé. Y quedó tan lindo que hasta le hice una sesión de fotos. Si estás buscando una idea para la merienda casera, es espectacular y más sano que unas facturas o unas galletitas de paquete. Yo la preparé además con yogur griego Kaynak, que hace todo mucho más suave y esponjoso.

Ingredientes:

  • 2 ciruelas
  • 1 manzana roja grande
  • ½ taza + 50 gramos de azúcar rubio
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pote de yogur griego Kaynak
  • ¼ taza de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • ½ taza de harina blanca
  • ½ taza de harina integral
  • 1 cucharada de polvo de hornear

Preparación:

  1. Poner los 50 gramos de azúcar con la cucharada de agua en una ollita y calentar para que se forme un caramelo.
  2. Cortar las ciruelas en lonjas. En la budinera poner el caramelo y ´acomodar´ las ciruelas (yo les dejé la cáscara). Espolvorear el jengbire en polvo.
  3. En un recipiente mezclar el huevo, el yogur griego, el azúcar y el aceite.
  4. Echar de a poco las harinas y revolver hasta formar una crema homogénea.
  5. Pelar la manzana, cortar en cubos chicos y mezclar con lo anterior.
  6. Encender el horno al mínimo.
  7. Volcar la preparación sobre la budinera con el caramelo y ciruelas.
  8. Llevar al horno durante mínimo 45 minutos o hasta que al pinchar con cuchillo salga seco y limpio.
  9. Esperar que se enfríe para desmoldar… y listo este hermoso y riquísimo budín de ciruela y manzana para la merienda.

Tip: a la mezcla se le puede agregar ralladura de limón o de naranja.

En la sección de postres encontrarán muchas recetas caseras para la merienda del domingo, o de cualquier otro día de la semana.

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