Canapés de polenta con palta

Quizás les suene algo ‘divertido’ un canapé de polenta (cuando era chica siempre me causaba gracia), pero lo cierto es que puede ser una excelente opción para una entrada diferente. Además, podemos aprovechar esta comida no solo en invierno. Los canapés de polenta con palta son ideales para disfrutar mientras vemos una película o durante una charla de viernes por la noche.

Ingredientes:

  • 1 taza de polenta
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de leche
  • 1 palta (aguacate)
  • 1 tomate
  • Cebolla de verdeo
  • Queso cremoso

Preparación:

  1. Haz la polenta como indica el paquete (la proporción suele ser 1 taza de polenta por cada 3 de agua. Yo le pongo 1 de leche y 2 de agua para que quede más cremosa).
  2. Una vez que esté hecha, esparce en una bandeja rectangular o cuadrada aceitada y lleva al honor para que se tueste.
  3. Mientras tanto, abre la palta por la mitad, retira la pulpa y pisa con el queso cremoso.
  4. Cuando la polenta esté dorada, retira del fuego y corta en cuadrados (del tamaño que quieras).
  5. Unta cada cuadrado de polenta con la palta y para decorar pon una rodaja de tomate y unos trocitos de cebolla de verdeo. ¡Y listo!

Tip: Puedes ponerle lo que desees por encima de cada canapé, como por ejemplo palmitos, queso rallado gratinado, zanahoria rallada, etc.

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