Champiñones rellenos con crema de puerros

¡Me encantan los champiñones! Y últimamente estoy comprando unos Portobello hermosos y enormes. Una pena pensar en trocearlos para ciertas preparaciones. Por ello en este caso hice unos deliciosos champiñones rellenos con crema de puerros que pueden servir como entrante o guarnición. ¡No te los pierdas!

Ingredientes:

  • 250 gramos de hongos Portobello (tienen que ser grandes)
  • 1 pote de crema de leche líquida (o nata)
  • 2 puerros
  • 1 diente de ajo
  • Mantequilla
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada de harina de trigo sarraceno (pueden usar la que quieran)

Preparación:

  1. Pica bien los puerros y el ajo. Derrite una cucharada de mantequilla y saltea.
  2. Añade la nata o crema y deja que se cocine bien.
  3. Sala y condimenta con la nuez moscada.
  4. Echa la cucharada de harina para que espese un poco y remueve unos minutos.
  5. Retira del fuego y deja enfriar.
  6. Lava los champiñones y retira los tallos. Con una cuchara retira un poco de ‘pulpa’ para que quepa más cantidad de relleno.
  7. Coloca una cucharada de la crema de puerros en cada champiñón.
  8. Engrasa una bandeja para el horno y dispón los hongos. Cocina hasta que estén tiernos (unos 10 minutos). ¡Y a la mesa!

Tip: Con los tallos de los Portobellos puedes hacer una deliciosa crema de puerros para acompañar las pastas.

Aquí te dejo más recetas con champiñones que te encantarán: ensalada de quinoa con verduras y champiñones; omelette de champiñones; pinchos de champiñones y hojas de col rellenas con arroz y champiñones.

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