Champiñones rellenos con hojas de remolacha

Una idea diferente para una entrada o una picada más saludable. Estos champiñones rellenos con hojas de remolacha son súper saludables y sorprenderán a todos.

Ingredientes:

  • 300 gramos de champiñones grandes
  • 200 gramos de hojas de remolacha
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • Queso cremoso
  • Aceite de oliva, orégano, sal

Preparación:

  1. Lava las hojas de remolacha y pica bien chico.
  2. Pica puerros y ajos.
  3. Saltea todo en una cucharada de aceite de oliva (se reducirá mucho la cantidad). Sala y condimenta a gusto.
  4. Lava los champiñones, quita los troncos y con una cuchara retira parte del interior (ahueca).
  5. Coloca una cucharada del relleno de hojas de remolacha en cada uno.
  6. Corta el queso cremoso en cubitos, pon uno sobre cada champiñón.
  7. Engrasa una tartera y hornea los champiñones hasta que el queso se derrita y los hongos estén tiernos.
  8. Espera que se entibien un poco para comer.

Tip: Si no tienes hojas de remolacha, puedes hacer lo mismo con hojas de espinaca.

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