Cranachan (postre escocés)

Hace unos días les contaba sobre una ensalada llamada Succotash que saqué de uno de los libros de la saga Outlander. Ahora ya voy por el último (no les voy a contar nada de la serie) y encontré un riquísimo postre escocés llamado Cranachan. ¡Que además me permitió aprovechar las frambuesas de mi planta! Ideal para comer con este calor de diciembre.

Ingredientes:

  • 1 pote de crema de leche (180 gramos)
  • 40 gramos de azúcar rubio
  • 2 cucharaditas de miel
  • 50 gramos de copos de avena
  • 100 gramos de arándanos
  • 100 gramos de frambuesas
  • Hojas de menta para decorar

Preparación:

  1. Bate la crema con el azúcar y la miel. Lleva a la heladera durante una hora.
  2. Tuesta los copos de avena en una sartén sin aceite. Reserva.
  3. Para el momento de armar este postre escocés usa una copa o vaso de vidrio. Forma una capa de crema, una de copos, una de arándanos, una de crema, una de copos, una de frambuesas y una de crema.
  4. Decora con algunas frambuesas y hojas de menta. Lleva al freezer 20 minutos y disfruta.

Tip: La receta original lleva los copos de avena tostados y mojados en whisky (no podía ser sino un postre escocés). Y para las frutas se pueden poner enteras o pisarlas.

Si tienes frambuesas o cualquier otro fruto rojo que quieras aprovechar te dejo algunas recetas: mermelada casera de frambuesa; mini tartas integrales con frambuesa y smoothie de arándanos y moras.

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