Croquetas de arroz

Esta receta viene de familia, me la enseñó mi querida abuela Lila. Si bien la versión original lleva jamón, ella es tan buena que cuando la prepara para mi no le pone ese ingrediente. Y aunque siga sus pasos al pie de la letra, nunca me quedan como a ella… Les comparto mi versión de las mejores croquetas de arroz del mundo mundial.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 cebolla o cebolla de verdeo
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina
  • queso rallado
  • pan rallado
  • aceite, sal, orégano, tomillo

Preparación:

  1. Aprovecha si te quedó arroz blanco del día anterior para hacer estas croquetas o de lo contrario cocinalo para la ocasión.
  2. Aparte pica la cebolla y el ajo y saltea con una cucharada de aceite (de oliva)
  3. Coloca el arroz y el salteado en un recipiente, rompe los huevos y echa el harina (a ojo)
  4. Condimenta con sal, tomillo y orégano y no te olvides del queso rallado.
  5. Luego ve echando de a poco el pan rallado para que la mezcla no quede tan líquida y la puedas moldear con tus propias manos.
  6. Cada croqueta se hace con una cucharada de la preparación y se fríe en abundante aceite caliente. Puedes hacerle forma de bolita para que más o menos queden todas iguales.
  7. No te olvides de poner sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. También se pueden hacer en el horno, quedan más sequitas y sanas.

Si buscas más recetas con arroz, aquí te ofrezco algunas: sopa de verduras con arroz, guiso de arroz vegetariano, arroz frito con verduras y verduras rellenas con arroz.

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