Curry de verduras

Debo confesar que nunca antes había preparado comida picante, pero me animé gracias a las especias de Arytza. Para este curry de verduras usé el curry picante (no apto para ´débiles´).

Ingredientes:

  • 3 nabos
  • 1 coliflor
  • 1 morrón verde
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 cucharadita de pasta de curry picante
  • Aceite de oliva
  • Especias a gusto

Preparación:

  1. Deja en remojo el arroz integral durante al menos una hora y luego cocina.
  2. Lava el coliflor, separa las flores y cocina al vapor para ablandar.
  3. Pela los nabos, corta en cubos medianos y cocina en agua y sal para ablandar.
  4. Pica cebolla y verdeo en juliana y el morrón en cubitos.
  5. Saltea lo anterior en una cucharada de aceite de oliva.
  6. Agrega el coliflor y los nabos.
  7. Echa la cucharadita de curry en pasta y mezcla bien. Sala y condimenta (si quieres).
  8. Come caliente junto con el arroz integral.

Tip: El nivel de picante dependerá de la cantidad de curry que le pongas al salteado. Puedes probar con una cucharadita y luego agregar más si no sientes el condimento.

Te dejo más ideas con arroz integral: risotto de arroz integral yamaní con espinaca y champiñones; ensalada de arroz integral, berenjena y morrón y arroz integral con zanahoria y sésamo.

Y para conseguir muy buenos condimentos para tus comidas, te recomiendo a Arytza. Son expertos en mostazas y en diferentes aderezos.

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