Empanadas de brócoli y crema

Una de las cosas que más me gusta de las empanadas es hacerlas en forma de ´canastita´ para que puedan tener más cantidad de relleno y comer menos masa. ¿Les pasa lo mismo?

Y como pasa con los rellenos de las tartas, se pueden hacer con lo que hay en casa y siempre, pero siempre, probar nuevas recetas. Si no quedan del todo bien, la próxima quedarán mejor ¡se los prometo! Igual, estas empanadas de brócoli y crema no fallan, si son fan de los ´arbolitos´ como yo.

Ingredientes:

  • 2 brócolis
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 pote de crema de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal, nuez moscada
  • 12 tapas de empanadas

Preparación:

  1. Lava los brócoli y separa las flores. Cocina en agua con un puñado de sal.
  2. Pica cebolla y ajos. Derrite la manteca y saltéalos.
  3. Echa la crema de leche y el harina, remueve con cuchara de madera.
  4. Cuela los brócolis y corta bien pequeños. Vierte a lo anterior.
  5. Sala y condimenta al gusto. Espera que se entibie.
  6. Rellena las tapas de empanadas (yo las hago como canastita) y hornea hasta que la masa esté dorada. ¡Y a comer!

Tip: Si el relleno te queda muy líquido, espolvorea pan rallado en la masa antes de volcarlo.

El brócoli es una de mis verduras favoritas… te dejo algunas recetas que lo contienen: muffins de brócoli y papa; salteado de brócoli con pimiento y cebolla y tarta de brócoli y champiñones.

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