Ensalada de cherry, pepino y queso

Seguro les ha pasado más de una vez que no tienen mucho tiempo libre para cocinar… o están algo cansadas y buscan recetas rápidas y fáciles que no les lleve horas y horas en la cocina. Por supuesto que podemos hallar miles de alternativas, aunque a veces algunas de ellas no sean tan saludables. Por eso en este caso os cuento cómo hacer una rica ensalada de cherry, pepino y queso, refrescante, saciante y deliciosa. ¡Se prepara en 5 minutos!

Ingredientes:

  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 pepino
  • 200 gramos de queso cremoso
  • mix de semillas (puede contener chía, sésamo, lino…)
  • zumo de limón
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. Pela el pepino, corta en trozos pequeños y sala. Coloca en un colador para que suelten lo amargo.
  2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  3. Corta el queso en cubos.
  4. En un recipiente coloca cherry, pepino y queso.
  5. Sazona con zumo de limón, aceite de oliva y sal.
  6. Espolvorea las semillas por encima… ¡y a comer! (puedes poner unos minutos en la nevera antes de servir).
Ensalada de cherry, pepino y queso
Esta Ensalada de cherry, pepino y queso es muy refrescante e ideal para un mediodía veraniego. ¡Las semillas le dan un toque especial!

Si te gustan las ensaladas frescas porque quieres cuidar la silueta (o para después de un fin de semana de excesos) te recomiendo que eches un vistazo a nuestra sección especial haciendo click en en enlace.

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