Ensalada de aguacate, maíz y tomate

Había comprado dos hermosos aguacates y no sabía qué preparar con ellos. Uno se convirtió en un delicioso guacamole… Pero el otro tuvo otro destino: una ensalada de aguacate, maíz y tomate (y otros ingredientes). ¡Perfecto para un acompañante!

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 1 planta de lechuga
  • 1 tomate
  • 1 lata de maíz
  • 1 cebolleta
  • aceite de oliva, sal
  • semillas de chia y sésamo para decorar

Preparación:

  1. Es muy fácil y rápido. Primero lava la lechuga y trocea. Coloca en el fondo de la bandeja o plato.
  2. Luego lava el tomate y la cebolleta. Pica ambos y añade.
  3. Abre el aguacate, corta en rebanadas y agrega.
  4. Echa el maíz y esparce el aceite de oliva y la sal.
  5. Por último, espolvorea con semillas al gusto. Puedes llevar un rato a la nevera antes de comer.

Tip: si no comerás en el momento o si te queda para el otro día, ponle un poco de zumo de limón para evitar que el aguacate se ponga oscuro.

De a poco iré subiendo más recetas con aguacate, que me encanta. Por el momento os dejo estas dos: ensalada de lechuga, aguacate, palmitos y apio y por supuesto el famoso guacamole.

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas
Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario