Ensalada de arroz, remolacha y zapallo

Excelente idea para cuando nos quedó arroz de otra comida, para un almuerzo un poco más contundente o incluso como guarnición. La ensalada de arroz, remolacha y zapallo es súper fácil y sobre todo, colorida.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • ½ zapallo anco
  • 2 remolachas
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano

Preparación:

  1. Si no tienes el arroz cocido, hierve primero que nada, así se atempera.
  2. Pela el zapallo y ralla. Saltea en aceite de oliva y condimenta a gusto.
  3. Pela las remolachas y ralla.
  4. Para preparar el plato es tan simple como mezclar el arroz con el zapallo rallado y la remolacha rallada.
  5. Para condimentar, aceite de oliva y las hierbas aromáticas que más te gusten. ¡Se puede comer frío o tibio!

Tip: Si el arroz estaba en la heladera, lo puedes saltear con aceite de oliva, ajo y perejil picado.

En la sección de ensaladas puedes encontrar muchas opciones fáciles, rápidas, saludables y perfectas para cualquier ocasión.

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