Ensalada de garbanzos, remolacha y zanahoria

¿Quién dice que las ensaladas son solo para el verano? Esta idea es perfecta para comer un poco más sano aún cuando hace frío y se puede acompañar con lo que quieras. La ensalada de garbanzos, remolacha y zanahoria surgió para aprovechar el completo bolsón que recibí de Agroprimavera.

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos cocidos y fríos.
  • 3 zanahorias
  • 3 remolachas
  • 1 planta de lechuga morada
  • Mix de semillas

Para el aliño:

  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Mostaza

Preparación:

  1. Deja los garbanzos en remojo desde la noche anterior y luego cocina en agua y un poco de sal. Cuela y deja enfriar.
  2. Pela las zanahorias y las remolachas. Ralla todo.
  3. Lava las hojas de lechuga y corta en trozos medianos.
  4. Para preparar el aliño simplemente mezcla los tres ingredientes hasta que quede una salsa semiespesa.
  5. Mezcla los garbanzos con las verduras, espolvorea las semillas y condimenta con el aliño. ¡Y listo!

Tip: a la ensalada le puedes agregar las verduras que quieras, tanto crudas como cocidas. ¡Queda riquísima!

Puedes ingresar a nuestra sección de ensaladas y encontrar muchas más opciones para disfrutar diferentes guarniciones.

Y para tener un bolsón de verduras repleto como el mío, no duden en contactar a AgroPrimavera. ¡Todas las semanas envían a domicilio!

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