Ensalada de garbanzos y verduras con yogur griego

Una de las mejores cosas que tiene el verano (además del helado) es que podemos comer ensaladas todos los días… ¡Y aprovechar todo lo que tenemos en casa! Ahí es cuando sacamos a relucir nuestras dotes de inventores o artistas y cenar verduras. Pero, para que llene un poco más, siempre es bueno agregar alguna proteína o hidrato. Por eso a esta ensalada le puse garbanzos. Y para el toque mediterráneo, yogur griego Kaynak.

Ingredientes:

  • ½ taza de garbanzos
  • Lechuga
  • Tomate
  • Pepino
  • Berenjena
  • Yogur griego

Preparación:

  1. Deja los garbanzos en remojo toda la noche, cuela y cocina con agua limpia.
  2. Corta en cubos las berenjenas sin pelar, pon en un colador y echa sal para que suelten lo amargo.
  3. Después se pueden hervir levemente y saltear con un poco de aceite (u obviar el paso de hervido).
  4. Pica el tomate en cubos y el pepino en rodajas; la lechuga con la mano para que no se oxide.
  5. En un recipiente coloca todos los ingredientes y combina con el yogur griego. ¡Y lista la comida!

Tip: Le puedes agregar semillas de sésamo, aceitunas, zanahoria rallada o lo que tengas en casa.

En nuestra sección de ensaladas puedes conseguir muy buenas ideas y opciones perfectas para el verano.

Y para conseguir el riquísimo yogur griego, que sirve tanto para recetas dulces como saladas, no duden en contactar a Kaynak.

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas
Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario