Ensalada de rúcula, cherry y frutos secos

Las ensaladas no tienen por qué ser siempre la guarnición, ni tampoco dejarnos con hambre. Podemos agregar algo de hidratos o ciertos ingredientes que no nos obliguen a comer algo a las dos horas. Esta ensalada de rúcula, cherry y frutos secos la ´inventé´ usando las verduras de AgroPrimavera.

Ingredientes:

  • 1 paquete de rúcula
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 1 choclo
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de castañas de cajú
  • 1 puñado de pasas de uva
  • 1 puñado de almendras
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva, sal

Preparación:

  1. Lava el choclo y cocínalo para que quede bien tierno.
  2. Mientras tanto lava la rúcula y corta los tallos y rebana por la mitad los cherrys.
  3. Cuela el choclo y desgrana.
  4. En un recipiente coloca un ´colchón´ de rúcula, encima los tomates y el choclo.
  5. Luego agrega los frutos secos y por último el queso rallado.
  6. Para condimentar, sal y aceite de oliva.

Tip: Podés ponerle los frutos secos que más te gusten o incluso uno solo. Si no te agrada mucho la combinación con las pasas… ¡dejalas para otra receta!

El mundo de las ensaladas es realmente infinito, acá te dejo algunas recetas para darles el lugar que se merecen: ensalada de lentejas turcas, rabanitos y tomatesensalada de porotos mung con verduras y ensalada de cuscús con berenjena y zapallitos.

Si quieren conseguir verdura y fruta de estación, sin agroquímicos, directo de la quinta a la mesa, no duden en contactar con Agroprimavera. Cada semana arman bolsones muy completos que permiten elaborar muchas recetas. Seguílos en Facebook e Instagram y enterate qué traen.

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