Ensalada italiana

¿Qué se nos viene a la mente cuando pensamos en una ensalada italiana? ¡Yo pienso en calabacines y aceitunas! En este caso no le puse tomate, que también sería un ingrediente típico. Quedó deliciosa y es ideal para acompañar cualquier tipo de preparación.

Ingredientes:

  • 2 calabacines italianos o zucchinis
  • 100 gramos de aceitunas (pueden ser negras o verdes, yo usé estas últimas)
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • albahaca o perejil fresco picado
  • aceite de oliva, zumo de limón, sal

Preparación:

  1. Lava los calabacines y rállalos.
  2. Pica el diente de ajo, el puerro y la cebolleta.
  3. En un recipiente coloca los calabacines, el ajo, el puerro y la cebolleta.
  4. Pica el perejil o albahaca y echa a la ensalada.
  5. Para condimentar, coloca zumo de limón, aceite de oliva y sal.
  6. Puedes llevar a la nevera una hora para que se enfríe bien antes de consumir.
Ensalada italiana
La Ensalada italiana lleva ingredientes frescos y todo se consume crudo. ¡Es muy rica y refrescante!

Los calabacines siempre están presentes en mi cocina y platillos. Algunas recetas que puedes preparar con ellos son: muffins de calabacin, salteado de calabacín con garbanzos, colchón de calabacines con huevo, y soufflé de calabacín

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