Ensalada de lechuga, betabel y champiñones

Si están buscando una opción fresca, sana y fácil de preparar, no duden en disfrutar esta riquísima ensalada de lechuga, betabel y champiñones. ¡En 20 minutos como máximo estará lista! Y se puede usar como acompañante para decenas de platillos.

Ingredientes:

  • 3 betabeles o remolachas
  • 1 planta de lechuga
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • sal
  • semillas para espolvorear

Preparación:

  1. Lava los betabeles y cocínalos enteros y con cáscara, en agua y sal.
  2. Filetea los champiñones y pica el ajo.
  3. En una sartén coloca un poco de aceite y sofríe el ajo con los champiñones.
  4. Cuando los betabeles estén cocidos, ponlos en agua fría y la cáscara saldrá sola. Rebana bien fino.
  5. La presentación del plato es: un colchón de hojas de lechugas picas, los betabeles en los laterales y los champiñones en el centro.
  6. Espolvorea con semillas (de chía, sésamo, lino, etc), sala y vierte aceite de oliva.
  7. Puedes llevar unos minutos a la nevera para que se enfríe bien antes de consumir.
Ensalada de lechuga, betabel y champiñones
Con un puñado de ingredientes puedes disfrutar de una rica Ensalada de lechuga, betabel y champiñones; sana y llena de color.

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