Ensalada de lechuga con salsa de roquefort

Con la técnica de guardar la lechuga entre papel de cocina compro más cantidad de esta verdura y ya la tengo lista para usar. Creo que se merece mucho más que ser un «simple ingrediente» en una ensalada. Por eso esta vez la convertí en la estrella principal de la guarnición. La ensalada de lechuga con salsa de roquefort es perfecta para los que quieren comer algo diferente como acompañante de sus comidas.

Ingredientes:

  • 1 planta de lechuga
  • 100 gramos de queso roquefort
  • 1 pote de crema de leche
  • 1 cucharada de vinagre

Preparación:

  1. En una olla coloca el queso roquefort y calienta para que se derrita.
  2. Agrega la crema y el vinagre y mezcla bien.
  3. Retira del fuego cuando haya hervido.
  4. Lava las hojas de lechuga y córtalas en tiras finas.
  5. Coloca en un recipiente y vierte la salsa de roquefort una vez que esté fría.
  6. Recuerda comer en el momento ya que en seguida el aliño se solidifica y es más complicado mezclarlo con la lechuga.

Si te ha quedado más roquefort te recomiendo que hagas unos buñuelos de espinaca y lo agregues a la preparación. ¿Y con lechuga? Rellenas con zanahoria, puerro y soja texturizada.

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