Ensalada de palta, palmitos y lechuga

En verano me da mucha fiaca cocinar, pero igualmente tengo hambre! Entonces aprovecho para armar ensaladas con lo que tengo en la heladera. ¡Hay que aprovechar todo y combinar aunque pensemos que no nos va a gustar! Esta ensalada de palta, palmitos y lechuga se puede comer en el almuerzo o cena, para acompañar cualquier otra comida.

Ingredientes:

  • 1 planta de lechuga
  • 1 atado de rúcula
  • 1 palta
  • 1 lata de palmitos
  • 3 tallos de apio
  • 1 limón
  • Sal

Preparación:

  1. Lava la lechuga y córtalas en tiras finas.
  2. Lava la rúcula y pica.
  3. Abre la palta, retira la pulpa y corta en rodajas.
  4. Trocea los palmitos (si no vienen picados)
  5. Pica los tallos de apio bien finos.
  6. Exprime el limón.
  7. Para armar el plato arma un colchón con lechuga y rúcula, agrega la palta, los palmitos y el apio.
  8. Riega con el jugo de limón. Puedes adornar con semillas de chía o sésamo.

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