Si leen mis recetas desde que comencé el blog seguro sabrán que me encanta la comida árabe y la bastante seguido. Así como les enseñé cómo hacer Hummus y Babaganush, hoy les voy a contar cómo se prepara la ensalada Tabuleh (o tabule), muy fresca y perfecta para una entrada. La ensalada Tabuleh también sirve para acompañar otros platos de Medio Oriente o incluso como una guarnición (y salir de la típica ensalada de lechuga y tomate).
Ingredientes:
- 2 tomates
- ½ taza de Trigo burgol
- 1 manojo de perejil
- El jugo de 1 limón
- 1 cebolla de verdeo (cebolleta)
- Agua
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Poner en remojo el trigo con agua durante unas horas. Colar y reservar.
- Picar los tomates en cubos, el verdeo en juliana y el perejil bien fino.
- Exprimir el jugo de limón.
- En una bandeja o ensaladera poner el trigo, el tomate, el verdeo y el perejil.
- Verter el jugo de limón y salpimentar.
- Llevar a la heladera una hora antes de servir. Acompañar con pan (por ejemplo el marroquí) y llevar a la mesa con otras entradas para la picada.
