Ensalada Tabuleh

Si leen mis recetas desde que comencé el blog seguro sabrán que me encanta la comida árabe y la bastante seguido. Así como les enseñé cómo hacer HummusBabaganush, hoy les voy a contar cómo se prepara la ensalada Tabuleh (o tabule), muy fresca y perfecta para una entrada. La ensalada Tabuleh también sirve para acompañar otros platos de Medio Oriente o incluso como una guarnición (y salir de la típica ensalada de lechuga y tomate).

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • ½ taza de Trigo burgol
  • 1 manojo de perejil
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cebolla de verdeo (cebolleta)
  • Agua
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Poner en remojo el trigo con agua durante unas horas. Colar y reservar.
  • Picar los tomates en cubos, el verdeo en juliana y el perejil bien fino.
  • Exprimir el jugo de limón.
  • En una bandeja o ensaladera poner el trigo, el tomate, el verdeo y el perejil.
  • Verter el jugo de limón y salpimentar.
  • Llevar a la heladera una hora antes de servir. Acompañar con pan (por ejemplo el marroquí) y llevar a la mesa con otras entradas para la picada.
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