Fainá de zapallitos (receta uruguaya)

Después de mi viaje a Uruguay, les traigo esta receta de fainá de zapallitos (calabacines) que es muy rica y saludable! Una reversión de la clásica fainá de queso, que comía cuando era chica en la casa de mi abuela Lila, pero que esta vez no preparó, pero que también está en la lista de mejores comidas del mundo mundial. Y además, el plato que usé para la foto era de mi Tía Nora, que ya no está, pero que cocinaba muy pero muy rico.


Ingredientes:

  • 3 zapallitos (calabacines verdes)
  • 2 huevos
  • ½ pimiento rojo (ají/morrón)
  • 1 cebolla
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • queso rallado a gusto
  • sal, nuez moscada

Preparación:

  1. Lava los zapallitos y rállalos (a excepción del centro donde están las semillas, que puedes usar como relleno para alguna otra preparación).
  2. En otro recipiente coloca el harina, el polvo de hornear, los huevos batidos, la cebolla y el pimiento troceados y la leche. Mezcla todo muy bien.
  3. Agrega los zapallitos rallados, sala y condimenta.
  4. Aceita una bandeja para horno y echa la masa. Espolvorea el queso rallado.
  5. Lleva al horno y cocina hasta que al introducir un palito salga seco y limpio.
  6. Puedes comer caliente o frío, como entrada o primer plato.

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