Fideos con crema de acelga

¿Quién dice que hay que preparar una cena muy elaborada cada noche? ¿O que lo sano tarda mucho en cocinarse? Hoy mi antilunes fueron unos fideos con crema de acelga, que hice gracias al bolsón de verduras de Agroprimavera.

Ingredientes:

  • 1 paquete chico de acelga (aproximadamente 300 gramos)
  • 1 taza de leche
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de leche
  • Aceite de oliva, sal, orégano, nuez moscada
  • ½ paquete de fideos (el que más les guste)
  • Opcionales: nueces y queso rallado

Preparación:

  1. Lava las hojas de acelga y separa las pencas (puedes usarlas en otras recetas).
  2. Corta en juliana y cocina con agua y un puñado de sal.
  3. Pica cebolla y ajos y saltea levemente en una cucharada de aceite de oliva. Sala y condimenta a gusto.
  4. Cuela el acelga y deja que se entibie.
  5. Mientras tanto puedes ir poniendo el agua para los fideos.
  6. En la licuadora coloca la leche, la acelga y el salteado. Mezcla bien hasta que te quede una crema algo líquida.
  7. Vuelca en una olla chica y calienta hasta que rompa el hervor. Agrega nuez moscada.
  8. Cuela los fideos y vierte encima la crema de acelgas.
  9. Decora con un puñado de nueces picadas y queso parmesano rallado.

Tip: Si quieres que te quede más espeso, en lugar de ponerle leche, reemplaza por crema de leche.

¿Otras opciones rápidas con fideos? Acá te dejo algunas: fideos gratinados al roquefort; fideos con crema y verduras y tortilla de fideos.

Y para conseguir acelgas sin pesticidas y cosechadas en el día, te recomiendo que contactes a AgroPrimavera ¡Verduras de la quinta a tu mesa!

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