Frittata de papa y kale

Podríamos llamarla simplemente ´tortilla de papa y kale´ pero es más que eso… es una excelente manera de combinar dos verduras que quedan más que bien. Además, esta frittata de papa y kale es más que abundante y rendidora. Para condimentarla, yo usé el sazón patagónico de Pudu.

Ingredientes:

  • ½ kilo de papas
  • 1 atado de kale
  • 3 huevos
  • 1 pote de crema de leche
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de una mezcla de ciboulette, verdeo, puerro (todo picado)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Sazón patagónico

Preparación:

  1. Pela las papas y corta en cubos. Dales un pequeño hervor para que se ablanden.
  2. Pica la cebolla y el ajo, mezcla con el kale bien picado (solo las hojas).
  3. Pica las especias frescas. Saltea levemente con aceite de oliva junto con lo anterior.
  4. Cuela las papas y agrega al salteado. Condimenta con sazón patagónico.
  5. Bate los huevos y mezcla con la crema de leche. Vierte a lo demás.
  6. Calienta la sartén con un poco de aceite y cocina de ambos lados. ¡y lista la cena!

Tip: Antes de servir, cuando aún está caliente la frittata, espolvorea más condimentos.

Otras ideas de tortillas que te pueden interesar: tortilla de lechuga y zanahoria; tortilla de pak choi y repollo y tortilla de pencas y apio.

Y para disfrutar de los mejores condimentos y sazones orgánicos de la Patagonia, te recomiendo a Pudu, una marca de productos regionales de El Bolsón, que ofrece además blends de té, azúcares gourmet y mermeladas.

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