La primera vez que probé gazpacho (hecho por una experta cocinera de Madrid) prometí hacerlo ni bien tuviese la oportunidad. ¡Es tan rico y refrescante que no puede faltar en el verano! Además se prepara en re poco tiempo, aunque lleva varias horas de heladera (o si no te podes aguantar le agregás unos cubos de hielo y listo). La receta original lleva pan, yo no le pongo. ¡Pero sí pimiento verde!

Ingredientes:

  • 3 tomates
  • ½ pepino
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • aceite de oliva
  • sal
  • vinagre de jerez (yo le puse de manzana)

Preparación:

  1. Pela el pepino, corta en rodajas y sala para que se le quite lo amargo.
  2. Lava los tomates y pícalos al igual que el pimiento, la cebolla y el ajo.
  3. Coloca en el vaso de la licuadora todas las verduras.
  4. Sala, echa vinagre y aceite de oliva y mezcla bien.
  5. Puedes agregar un poco de agua si crees que te quedó demasiado “espeso”.
  6. Vierte en una jarra de vidrio y enfría en la heladera al menos por dos horas.

 

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