Hummus de zanahorias

Ya les he contado anteriormente cómo preparar el típico Hummus de garbanzos, tradicional de la cocina árabe. Pero en este caso se trata de una alternativa más que interesante… y por supuesto rica y nutritiva. El hummus de zanahorias es perfecto para un entrante o un “pica pica”.

Ingredientes:

  • 5 zanahorias
  • Semillas de sésamo o tahini
  • 2 dientes de ajo
  • Comino
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal

Preparación:

  1. Pela las zanahorias, pica en trocitos e hierve hasta que estén tiernas.
  2. Mientras tanto puedes ir picando el ajo y exprimiendo el zumo de limón.
  3. Las semillas de sésamo se pueden tostar (el tahini es una pasta de semillas tostadas).
  4. Coloca las zanahorias cocidas en un triturador de alimentos junto al ajo, el comino, el sésamo, el zumo de limón y el aceite de oliva. Sala.
  5. Mezcla bien para que te quede una pasta.
  6. Lleva a la nevera hasta el momento de servir junto a galletas, tostadas o pan (como el marroquí).
  7. Este fue mi hummus de zanahorias:

Más opciones de entrantes: Babaganoush y Tabuleh.

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