Kebbe de papas relleno con espinaca

Buscando entre libros de recetas, encontré esta de kebbe de papas relleno con espinaca, una comida de Medio Oriente que puede ser ideal para una cena especial o para sorprender con algo más elaborado. ¡Yo aproveché muchas de las verduras del bolsón de AgroPrimavera para hacerla!

Ingredientes:

  • 1,2 kg de papas
  • 1 huevo
  • Leche
  • Mostaza
  • Nuez moscada, sal
  • 250 gramos de trigo burgol
  • 50 gramos de pan rallado
  • 4 puerros
  • 50 gramos de manteca
  • 2 paquetes de espinaca
  • Orégano, tomillo
  • 12 nueces
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Pela las papas y corta en cubos. Hierve en agua y sal hasta que estén bien cocidas.
  2. Hidrata el trigo con bastante agua.
  3. Lava las espinacas, retira los cabos y trocea en juliana.
  4. Pica los puerros, saltea en manteca. Agrega las espinacas, cocina 3 minutos, sala y condimenta a gusto. Reserva.
  5. Cuela las papas y forma el puré con el pisapapa. Agrega el huevo, un chorro de leche, un poco de mostaza y una pizca de nuez moscada.
  6. Cuela el trigo burgol y mezcla con el puré (para que le de más consistencia).
  7. Engrasa una fuente para horno (yo uso de vidrio) y esparce la mitad del puré, poniendo también en los bordes.
  8. Espolvorea la mitad del pan rallado y esparce el relleno de las espinacas. Reparte el resto del pan rallado.
  9. Coloca el resto del puré por encima.
  10. Corta en porciones cuadradas y dispón una nuez sobre cada una.
  11. Rocía con aceite de oliva y lleva al horno durante 30 minutos o hasta que se dore de ambos lados.
  12. ¡Y a poner la mesa!

Tip: Puedes espolvorear más pan rallado por encima para que se dore y quede crocante.

¿Te gusta la comida de Medio Oriente? Entonces no te pierdas este especial con las 10 mejores recetas vegetarianas árabes.

Y por supuesto, para conseguir verdura orgánica cada semana, te recomiendo a AgroPrimavera. El bolsón es muy completo y además se pueden agregar frutas o vegetales como adicionales.

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