Lasagna de acelga con salsa de tomate

Comer sano es más fácil y divertido de lo que muchas veces pensamos. Y agregar verduras a las comidas puede ser la mejor manera de cenar liviano o de darle una oportunidad a lo vegetariano. Esta lasagna de acelga con salsa de tomate queda riquísima y tiene mucho verde!

Ingredientes:

  • 1 atado de acelga
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1/2  pimiento rojo
  • 1 lata de salsa de tomate
  • Queso cremoso
  • Aceite, sal, orégano y demás condimentos a gusto

Preparación:

  1. Lo más “aburrido” de toda la receta es lavar hoja por hoja el acelga.
  2. Luego corta las pencas o tallos y cocina en agua y sal durante 10 minutos tras romper el hervor. Agrega las hojas también picadas.
  3. Mientras se cocina el acelga, pica la cebolla, el puerro, el pimiento y el diente de ajo. Saltea con un poco de aceite y condimenta a gusto. Divide el salteado en dos partes iguales y reserva.
  4. Cuela las acelgas y reserva. Agrega a una de las mitades del salteado.
  5. La otra parte la cocinas nuevamente con la salsa de tomate.
  6. Para armar la lasagna usa una fuente de horno previamente aceitada.
  7. Coloca el acelga en la base, luego una capa de salsa de tomate.
  8. Por último agrega el queso. Lleva al horno unos minutos para que se derrita el queso y eso es todo.
Lasagna de acelga con salsa de tomate
Esta Lasagna de acelga con salsa de tomate es realmente sencilla de preparar y lleva muy pocos ingredientes.

Para acompañar hice un puré de patatas simple (condimentado con mostaza, nuez moscada, mantequilla y leche).

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