Lasaña de acelga y lentejas con masa filo

Quizás si pensamos en una lasaña (o lasagna) creemos que debemos comer mucha masa… pero con esta receta de lasaña de acelga y lentejas con masa filo lo bueno es que la cena es mucho más liviana.

Ingredientes:

  • Masa filo (usé 10 láminas)
  • 1 taza de lentejas
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 atado de acelga completo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas de verdeo
  • 2 puerros
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano, laurel, tomillo

Preparación:

  1. Deja en remojo las lentejas, cuela y cocina en agua nueva con sal.
  2. Lava el acelga, separa las pencas y corta en rodajas finas. Cocina aparte con agua y sal. Trocea las hojas y agrega para que se cocine con los tallos.
  3. Pica ajos, cebollas, verdeos y puerros. Saltea en aceite de oliva. Sala y condimenta a gusto.
  4. Separa la mitad del sofrito y reserva.
  5. Al restante echa la salsa de tomate y las lentejas ya cocidas.
  6. La otra mitad del sofrito se mezcla con las acelgas.
  7. Cuando los rellenos estén a temperatura ambiente, es momento de armar la lasaña.
  8. Pincela con aceite de oliva una fuente (yo usé una cuadrada de vidrio), extiende una lámina de masa filo y pincela con aceite. Agrega una lámina más y nuevamente aceite.
  9. Extiende la mitad del relleno de lentejas con salsa. Encima una lámina de masa filo, aceite de oliva, otra lámina y aceite.
  10. Luego extiende la mitad del relleno de acelga y repite lo de las láminas de masa filo.
  11. Vuelve a formar una capa de lentejas y otra de acelga con dos masa filo en el medio.
  12. Al terminar, ´envuelve´ con la masa filo que quedó fuera de la fuente y pincela con más aceite de oliva.
  13. Lleva al horno hasta que la masa filo esté dorada, corta en porciones y a comer esta riquísima lasaña de acelga y lentejas con masa filo, acompañada con un puré de papas (no vale el de sobre).

Tip: algunas personas optan por hidratar la masa filo con manteca derretida.

Últimamente hice varias recetas con masa filo, tanto dulces como saladas; acá les dejo algunas opciones: Strudel de manzana; Spanakopita (receta griega) y baklava (dulce árabe).

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