Es muy fácil y rápido hacer la cena o el almuerzo… ¡Mucho más de lo que imaginas! En esta oportunidad tenía varias berenjenas y no quería hacerlas como de costumbre. Así surgieron estas ricas milanesas de berenjenas rellenas, que se preparan en pocos minutos.
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- queso cremoso
- 2 huevos
- avena instantánea
- sal, orégano
- aceite para freír
Preparación:
- Pela las berenjenas y corta en tiras alargadas lo más finas posible. Sala y deja que suelte lo amargo.
- Corta queso cremoso en tiras pequeñas.
- Bate los huevos y condimenta al gusto.
- En otro recipiente coloca la avena.
- Arma las milanesas de la siguiente manera: elige dos rebanadas que sean más o menos iguales en tamaño y forma. Coloca un poco de queso en el centro.
- Luego pasa primero por el huevo y luego por la avena, haciendo presión para que no se desarmen.
- Fríe de ambos lados en aceite y quita el exceso de grasa con papel absorbente. ¡Come antes de que se enfríen!
Tip: para que se cocinen mejor, luego de freírlas yo las hornee durante 5 minutos.
Las berenjenas son una verdura que nunca puede faltar en mi casa. En el siguiente enlace te cuento cómo hacer berenjenas rellenas de quinoa, ensalada de garbanzos, berenjenas, puerro y champiñones y albóndigas de berenjenas.
