Minestrón alla milanese (guiso italiano)

Hoy les traigo un guiso para festejar que empezó oficialmente el invierno en Argentina… ¡Siii amo el frío y las comidas invernales! Este minestrón alla milanese es una opción italiana para que puedas comer más verduras, llenar el estómago y ¡tener el corazón contento!

Ingredientes:

  • 2 zucchinis (calabacines italianos)
  • 1 papa grande
  • 250 gramos de repollitos de Bruselas (coles de Bruselas)
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de poroto alubia (judías blancas)
  • 1 lata de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano, tomillo, laurel

Preparación:

  1. Cocina en agua y sal los porotos (mejor si se dejan en remojo toda la noche)
  2. Corta los zucchinis en cubos, lo mismo que las papas (peladas) y las zanahorias (peladas).
  3. Corta en cuartos los repollitos y en rodajas las ramas de apio.
  4. Pica cebollas y ajo.
  5. En una olla grande con una cucharada de aceite de oliva saltea todas las verduras.
  6. Cuando estén dorados agrega 1 litro de agua (puede ser también caldo de verduras).
  7. Añade la salsa de tomate, sala y condimenta a gusto.
  8. Deja que se cocinen bien las verduras, quizás tengas que agregar un poco más de agua y sal.
  9. Al final se le agregan los porotos ya cocidos. 
  10. Sirve con pan y queso rallado… ¡Y a levantar la temperatura!

Tip: Se le puede poner repollo picado en lugar de repollitos de Bruselas. 

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