Mini tartas de puerro y choclo

Podemos adaptar el tamaño de las tartas a la masa o los moldes que tengamos. Yo aproveché unos moldes de tartaletas o tartines (no sé como se dice) y usé tapas para empanadas rotiseras que son más grandes. Unas mini tartas de puerro y choclo son perfectas para el mediodía, para armar un picnic o para comer mirando una peli en el living.

Preparación (para cuatro mini tartas)

  • 1 atado de puerro (aprox 300 gramos)
  • 1 lata de choclo en grano (maíz/mazorca)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pote de crema de leche (o queso crema)
  • 2 cucharadas de harina
  • manteca (mantequilla)
  • sal, nuez moscada
  • tapas para empanadas

Preparación:

  1. Pica el puerro (lo blanco y lo verde) en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla. Pica los ajos.
  2. Derrite la manteca y saltea lo anterior hasta dorar levemente.
  3. Añade la crema de leche, sala y condimenta con la nuez moscada.
  4. Echa el choclo en grano y luego las cucharadas de harina de a una mientras revuelves (mejor con cuchara de madera).
  5. Cuando te haya quedado una crema algo espesa, retira del fuego y deja enfriar.
  6. Coloca las tapas de empanadas en los moldes de tartines y vierte el relleno.
  7. Lleva al horno durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. ¡Puedes comer caliente o frío!

Tip: Si quieres que te quede un poco más ligero el relleno no le pongas tanto harina.

¿Te encanta el puerro? Es una verdura muy versátil que le da sabor a tus comidas. Algunas recetas que lo contienen: muffins de remolacha, puerro y aceitunastortilla de champiñones y puerro y budín de puerros y zapallo.

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