Me encanta experimentar con recetas de todas partes del mundo y si bien mi favorita es la gastronomía árabe, la española no se queda atrás. En este caso preparé una cazuela, pastel o moxil de berenjenas, un plato típico de Murcia y que te hará quedar como una experta chef internacional.

Ingredientes:

  • 1 kg de berenjenas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Queso en fetas
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de miel
  • pan rallado cantidad necesaria (yo usé harina integral)
  • queso rallado
  • sal, orégano, aceite

Preparación:

  1. Pela las berenjenas y córtalas en cubos pequeños. Pica la cebolla y el diente de ajo.
  2. En una sartén con aceite saltea primero la cebolla y el ajo.
  3. Cuando empiecen a sudar agrega las berenjenas y cocina tapado.
  4. Sala y condimenta a gusto. Una vez que esté todo cocido retira del fuego y conserva hasta que se enfríe.
  5. Bate los huevos y vierte en la preparación ya fría, agrega dos o tres cucharadas de pan rallado o queso rallado.
  6. Aceita una fuente para horno y vierte la preparación.
  7. Espolvorea con un poco de pan rallado y luego coloca las lonchas de queso.
  8. Echa las cucharas de miel (tiene que estar líquida) y lleva al horno unos 20 minutos para que se gratine.

Otras recetas de España en mi blog: Pisto manchego, escalivada, gazpacho y zarangollo murciano.

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