Muffins de nueces y almendras

Sigo probando ideas para las fiestas, pero esta vez en lugar de un budín quise cambiar la ´presentación´ y hacer unos muffins de nueces y almendras. Los ingredientes son todos de Terra Sana. ¡Hasta el té de manzana con que los acompañé!

Ingredientes:

  • 1 y ½ taza de harina integral
  • 1 taza de azúcar rubio
  • 1 huevo
  • ¼ taza de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ¾ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de almendras picadas
  • Para decorar: nueces y almendras enteras

Preparación:

  1. En un recipiente bate ligeramente el huevo. Agrega el aceite en forma de hilo y sigue batiendo.
  2. Añade la esencia de vainilla, el jugo de naranja y el azúcar. Integra bien.
  3. En otro recipiente mezcla el harina, el bicarbonato, las nueces y las almendras picadas.
  4. Combina ambos recipientes y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Caliente el horno y coloca dos cucharadas de la mezcla en cada molde de muffin.
  6. Hornea durante 30 minutos o hasta que al pincharlos, el cuchillo salga limpio y seco.
  7. Decora con una almendra o una nuez encima de cada uno y espera que se enfríen para desmoldar.

Tip: Otra opción para decorar es con azúcar impalpable por encima.

Les dejo un especial con tres recetas dulces para las fiestas, no se lo pueden perder.

Y para conseguir diferentes productos orgánicos certificados (entre ellos harinas, azúcares, arroces), no duden en contactar a Terra Sana.

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