Muffins de zanahoria y choclo

Ya había hecho ‘panquecitos’ solo de zanahoria en una oportunidad y ahora aproveché que en casa me quedaba choclo de otra receta. Así que dije: “¿Por qué no?” y me animé a mezclar algunos ingredientes que tenía a mano. Estos muffins de zanahoria y choclo te encantarán. ¡No dudes en prepararlos como entrante!

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 1 lata de choclo
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • sal, nuez moscada

Preparación:

  1. Pela las zanahorias y ralla bien fino. Mezcla con el choclo.
  2. En un recipiente coloca ambas verduras, la leche y el harina tamizada.
  3. Sala y condimenta al gusto.
  4. Vierte en moldes para muffins y lleva al horno durante 30 minutos (o hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco y limpio).
  5. Deja que se enfríe y desmolda. ¡Es muy fácil!

Tip: si lo deseas, puedes hacer una crema con la leche y el harina. Para ello derrite un poco de manteca primero.

Si te gustan los muffins salados, haz click en el siguiente enlace para conocer varias recetas.

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