Vamos a buscarle el lado positivo a esto de no poder viajar (por el momento)… ¡Hacer comida de otros países! Me encantan las papas bravas (que además les digo patatas bravas como corresponde) porque me hacen viajar a España en cinco segundos. ¡Es como si la comida me teletransportara! En este caso les hice un aderezo suave porque no soy muy fan de lo picante, pero pueden prepararlo como quieran. ¡Buen finde para todos!

Ingredientes:

  • Papas
  • aceite para freír

Para el aderezo:

  • 2 dientes de ajo
  • 30 gramos de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  1. Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Fríe con abundante aceite hasta dorar por completo. También se pueden hacer al horno.
  2. Para hacer la salsa: pica los ajos y saltea con aceite de oliva. Agrega el harina y remueve bien para evitar que se formen grumos. Echa el pimentón sin dejar de revolver.
  3. Vierte el agua y cocina hasta que quede una crema algo espesa y de color rojizo.
  4. Deja que se enfríe un poco la salsa.
  5. Sirve las papas junto con la salsa, ya sea por encima o en un recipiente aparte para ‘mojar’ a gusto.

Tip: Para evitar freír las papas, también las puedes hacer al horno con muy poco aceite. Quedarán más sanas.

Y ya que me he puesto un poco nostálgica, les dejo otras recetas vegetarianas españolas: gazpacho, zarangollo murciano y escalivada.

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