Ravioles con brócoli y champiñones

Me encantan encontrar inspiración para mis recetas en cualquier sitio… ya sea en un libro de cocina, en una charla con mi abuela, navegando por internet o incluso cuando voy a algún restaurante. Siempre trato de añadirle mi ‘toque especial’ a los platillos que preparo, como sucedió en este caso que hice una “adaptación” de unas pastas con crema de brocoli y champignones que probé hace unos días.

Ingredientes:

  • Ravioles (yo elegí de ricotta) puede ser cualquier pasta
  • 2 brócolis
  • 250 gramos de champignones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pote de crema de leche (nata)
  • 1 cucharada de manteca (mantequilla)
  • sal, nuez moscada

Preparación:

  1. Cocina los ravioles según se indica en el paquete.
  2. Lava los brócolis y corta los “arbolitos” bien pequeños. Cocina en agua y un poco de sal hasta que queden tiernos.
  3. Lava los champignones y córtalos en rebanadas, pica la cebolla y el ajo.
  4. En una olla derrite la manteca y agrega ajo y cebolla.
  5. Cuando estén dorados añade los brócolis ya cocidos y colados.
  6. Echa los champignones y la crema (puedes verter un poco de leche o harina según si quieres que quede más líquida o más espesa la crema). Sala y condimenta con nuez moscada.
  7. Cuela los ravioles y sirve en un plato, esparce la crema de brócolis y champignones por encima… ¡Y es hora de cenar!

¿Más opciones con brócoli? No te pierdas la tortilla de brócoli y zanahorias, el soufflé de brócoli y los pancakes de brócoli rellenos.

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