Pencas de acelga y akusai a la crema

En mi cocina cumplo con la teoría de la física que dice “nada se pierde, todo se transforma”. Trato de aprovechar al máximo todas las verduras e ingredientes y es así como surgen varios ‘inventos’. Me gusta innovar y crear recetas con lo que tengo disponible. Estas pencas de acelga y akusai a la crema surgieron por ‘casualidad’ y tuvieron muy buena aceptación.

Ingredientes:

  • 1 atado de pencas de acelga
  • 1 atado de pencas de akusai
  • 1 pote de crema (nata liquida)
  • ½ taza de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro (lo blanco)
  • manteca (mantequilla)
  • sal, nuez moscada
  • Queso cremoso

Preparación:

  1. Lava bien las pencas de akusai y dales un pequeño hervor.
  2. Lava las pencas de acelga y agrega a la cocción para que todo quede tierno.
  3. Pica la cebolla, el ajo y el puerro. Derrite la manteca y saltea lo anterior.
  4. Agrega la crema y la leche. Sala y condimenta con nuez moscada.
  5. En una bandeja para horno (yo uso de vidrio) previamente aceitada, coloca una capa de pencas, puedes alternar de acelga y de akusai si prefieres.
  6. Vierte una parte de la crema y haz otra capa de pencas y así hasta terminar.
  7. Corta el queso cremoso y lleva al horno hasta que se gratine.

Tip: para que la crema te quede más espesa, agrégale un poco de harina en cualquier momento de la cocción, pero recuerda remover bien con cuchara de madera para que no se formen grumos.

Hace muy poco he descubierto el akusai, y ahora lo uso bastante. Comparto algunas recetas que lo incluyen: Tarta de akusai, tarta de akusai con crema y tarta de akusai con ‘masa’ de calabaza y quinoa.

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas
Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

6 comentarios

  1. Buenas! Gracias por compartir la receta. Te escribía para preguntarte a qué te referis a con pencas, dado que cuando busco la palabra me dice que se puede referir tanto a las hojas como al tallo, entonces no entiendo bien que es lo que usa (supongo que se puede usar todo, pero de paso aprendo una palabrita nueva). Gracias y saludos!

Deja un comentario