Puerros gratinados

¿Les ha sucedido alguna vez que sin darse cuenta tienen una ‘súperpoblación’ de una verdura específica en la nevera? ¡A mí muchas veces! Y allí es cuando comienzas a buscar recetas que la contengan y cansas a todos de tanto repetir ingrediente. Algo así fue mi semana (a excepción del cansancio por repetición) con los puerros. Esta receta de puerros gratinados lleva varios tallos y se prepara en poco tiempo.

Ingredientes:

  • 1 paquete grande de puerros (aproximadamente 12 tallos)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 y ½ taza de leche
  • nuez moscada, sal
  • queso rallado
  • aceite

Preparación:

  1. Lava bien los puerros y separa la parte blanca de la verde (solo usarás la primera).
  2. Coloca en un cazo con agua y sal y cocina hasta ablandar.
  3. Mientras tanto prepara una bechamel: pica bien la cebolla y el ajo.
  4. Derrite la mantequilla y agrega de a poco el harina, mezcla con cuchara de madera.
  5. Añade cebolla y ajo y unos minutos más tarde la leche.
  6. Sigue removiendo hasta formar una crema. Condimenta con sal y nuez moscada y reserva.
  7. Una vez que los puerros estén bien tiernos (ten en cuenta que el centro a veces queda un poco dura) dispón uno al lado del otro bien juntos en una fuente previamente engrasada con aceite.
  8. Vierte la salsa bechamel por encima y luego espolvorea el queso rallado.
  9. También puedes hacer una capa de puerros, una de bechamel, otra de puerros y otra de bechamel según la cantidad de ingredientes o el tamaño de la fuente. Yo hice solo una capa de cada uno.
  10. Lleva al horno durante 20 minutos o hasta que el queso se haya gratinado. ¡Y a cenar!
Puerros gratinados
Esta receta de puerros gratinados se puede consumir como plato principal o como acompañante.

Me encantan los puerros y los uso en muchas recetas, algunas de ellas: Ravioles con crema de puerros; tarta de puerros y cebolla y berenjenas rellenas con puerros y champiñones.

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