Salsa de pimiento y tomate

Esta salsa es originaria de Tunez, en África, y su nombre es “felfal mathunn”. ¡Otra entrada árabe vegetariana fácil de hacer! Lleva muy pocos ingredientes y se acompaña con aceitunas, huevo duro y rodajas de pan (pita de ser posible) o tostadas.

Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, tomillo, aceite

Preparación:

  1. Abre los pimientos y retira las semillas. Corta en tiras y asa con unas gotas de aceite.
  2. Lava los tomates y retira la pulpa, asa junto a los pimientos.
  3. Corta los ajos por la mitad y también asa con las demás verduras.
  4. Cuando estén bien asados retira la piel y trocea.
  5. En una procesadora coloca pimientos, tomates, ajos, aceite de oliva y sal.
  6. Debe quedarte como una salsa algo líquida.
  7. Sirve bien fría con tomillo seco por encima.

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