No sé si te pasa, pero a mi a mitad de semana a veces me cuesta ponerme a cocinar. Y además con los días más calurosos no quiero hacer nada muy elaborado. ¡Pero tampoco vivir a ensalada! Este salteado de brócoli y espinaca es riquísimo, hacelo y después me contás. ¡Le podés agregar las verduras que tengas o te gusten!
Ingredientes:
- 1 brócoli
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 1 atado de espinacas
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal
- Orégano, perejil, albahaca (y demás especias)
- Opcional: mix de semillas y salsa de soja (para acompañar)
Preparación:
- Lava bien todas las verduras.
- Corta el brócoli en florcitas pequeñas. Preferible que les des un hervor (o cocines al vapor previamente)
- Pela la berenjena y corta en rodajas finas. Deja en un colador con sal para quitar lo amargo.
- Corta los tallos de las espinacas y lava bien.
- Pica la cebolla en juliana y el ajo lo más posible.
- En una sartén calienta el aceite. Saltea el ajo y la cebolla.
- Agrega la berenjena y pasados 5 minutos las espinacas y el brócoli.
- Condimenta con las especias que más te gusten.
- Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
- ¡Y a comer!
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