Salteado de brócoli y espinaca

No sé si te pasa, pero a mi a mitad de semana a veces me cuesta ponerme a cocinar. Y además con los días más calurosos no quiero hacer nada muy elaborado. ¡Pero tampoco vivir a ensalada! Este salteado de brócoli y espinaca es riquísimo, hacelo y después me contás. ¡Le podés agregar las verduras que tengas o te gusten!

Ingredientes:

  • 1 brócoli
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 atado de espinacas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Orégano, perejil, albahaca (y demás especias)
  • Opcional: mix de semillas y salsa de soja (para acompañar)

Preparación:

  1. Lava bien todas las verduras.
  2. Corta el brócoli en florcitas pequeñas. Preferible que les des un hervor (o cocines al vapor previamente)
  3. Pela la berenjena y corta en rodajas finas. Deja en un colador con sal para quitar lo amargo.
  4. Corta los tallos de las espinacas y lava bien.
  5. Pica la cebolla en juliana y el ajo lo más posible.
  6. En una sartén calienta el aceite. Saltea el ajo y la cebolla.
  7. Agrega la berenjena y pasados 5 minutos las espinacas y el brócoli.
  8. Condimenta con las especias que más te gusten.
  9. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
  10. ¡Y a comer!

¿Más recetas con brócoli? Haz click en los enlaces para preparar Pancakes de Brócoli rellenos y Tarta de brócoli.

¿Y con espinacas? Lasagna de espinaca y ricotta, Espinacas con sésamo y Empanadas de espinacas y ricotta.

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas
Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario