Sopa crema de apio

Se puede hacer sopa crema de casi cualquier cosa… solo se mezclan verduras con crema de leche o leche, se pasa por la licuadora y listo. Hoy te cuento cómo preparar una riquísima y saludable sopa crema de apio.

Preparación:

  • 1 apio grande
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pote de crema de leche
  • ½ taza de leche
  • sal, nuez moscada, tomillo
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. Lava los apios y corta bien fino. Pon primero los tallos a saltear con un poco de aceite de oliva y luego agrega las hojas troceadas fino.
  2. Pica ajo y cebollas y añade. Condimenta y sala al gusto.
  3. En la licuadora pon la crema de leche, un poco de leche y el sofrito de apio.
  4. Mezcla muy bien hasta formar una crema espesa (puedes añadir agua para que quede más ligera).
  5. Antes de servir calienta un poco y listo.

Tip: Puedes triturar menos la crema para que tenga más textura en cada bocado.

¿Más opciones de sopa crema? Acá te dejo algunas recetas: sopa crema de calabaza; sopa de lentejas y sopa fría de pepino.

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