Sopa crema de verduras de otoño

Tarde de lluvia y fría más un bolsón orgánico de Agroprimavera repleto… la excusa perfecta para hacer una sopa. Pero en este caso, una sopa crema de verduras de otoño, ideal para utilizar todo lo que hay en la temporada.

Ingredientes:

  • 1 zapallito
  • 1 papa
  • ½ zapallo
  • 5 hojas de acelga
  • 3 ramas de apio (con las hojas)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal, nuez moscada

Preparación:

  1. Pela la papa y el zapallo. Corta en cubos y cocina con agua y sal.
  2. Pica el zapallito y las hojas y pencas de acelga. Agrega a lo anterior.
  3. Mientras se cocina trocea apio, cebolla y puerro.
  4. Saltea con un poco de aceite de oliva.
  5. Cuela las verduras y deja un poco del agua de la cocción.
  6. Pisa con el pisapapas para que te quede cierta textura.
  7. Mezcla con el salteado.
  8. Echa todo en una olla, agrega el agua de la cocción y la leche. Sala y condimenta.
  9. Calienta y remueve con cuchara de madera hasta conseguir una crema.

Tip: Puedes acompañar con cubos de pan tostado. ¡Una delicia!

Si eres del team sopa, te recomiendo estas recetas: sopa crema de repollo y arvejas; sopa de papa y acelga y sopa de lentejas.

Y por supuesto para disfrutar de verdura orgánica de estación, Agroprimavera tiene bolsones muy completos y variados. ¡Para hacer todo tipo e recetas!

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas

Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario